دجاج ترياكي بلمسة كورية (جوتشوجانج ترياكي)

المكوّنات

• أفخاذ دجاج بدون عظم وجلد500 جرام
• صلصة الصويا1/4 كوب
• ميرين1/4 كوب
• سكر بني2 ملعقة كبيرة
• جوتشوجانج (معجون فلفل حار كوري)1-2 ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)
• زنجبيل طازج مبشور1 ملعقة صغيرة
• ثوم مفروم1 فص
• زيت سمسم1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي1 ملعقة كبيرة
• بذور السمسم (للتزيين)1 ملعقة صغيرة
• بصل أخضر مقطع (للتزيين)1 ملعقة صغيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسود
• ماءحسب الحاجة

الخطوات

1. 1

   قطع أفخاذ الدجاج إلى قطع بحجم اللقمة.

2. 2

   في وعاء، اخلط صلصة الصويا، الميرين، السكر البني، الجوتشوجانج، الزنجبيل، الثوم، وزيت السمسم. اخلط جيدًا.

3. 3

   سخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة عالية.

4. 4

   أضف قطع الدجاج واطهها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا من جميع الجوانب.

5. 5

   صب خليط صلصة الترياكي والجوتشوجانج فوق الدجاج.

6. 6

   اترك الصلصة تغلي ثم خفف النار واتركها تتسبك لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك، حتى تتكاثف الصلصة وتغطي الدجاج.

7. 7

   تبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

8. 8

   قدم دجاج الترياكي بلمسة كورية مزينًا ببذور السمسم والبصل الأخضر.