Schneller Blaubeer-Muffin
80% authentisch · International
Blitzschnelle Muffins mit Blaubeeren, perfekt für den spontanen Genuss. Außen leicht knusprig, innen saftig.
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Zutaten
- Mehl250g
- Zucker150g
- Backpulver2 Teelöffel
- Salz1/2 Teelöffel
- Milch120ml
- Pflanzenöl80ml
- Ei1
- Frische Blaubeeren200g
- Zitronenschale1 Teelöffel (optional)
Schritte
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- 2
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- 3
In einer zweiten Schüssel Milch, Öl und Ei verquirlen. Zitronenschale hinzufügen, falls verwendet.
- 4
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren!
- 5
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- 6
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen (etwa zu 2/3).
- 7
Im vorgeheizten Ofen ca. 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 8
Die Muffins im Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
