Profiteroli s čokoladom i kavom
80% autentično · Talijanska
Profiteroli punjeni kremom od kave i mascarponea, preliveni bogatim čokoladnim ganacheom, za sofisticirani desert s talijanskim dodirom.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Maslac100 g
- Voda200 ml
- Brašno125 g
- Jaja4 kom
- Šećer1 žličica
- Sol1 prstohvat
- Mlijeko300 ml
- Žumanjci3 kom
- Škrobno brašno (gustin)30 g
- Instant kava2 žličice
- Mascarpone sir200 g
- Tamna čokolada200 g
- Slatko vrhnje150 ml
Koraci
- 1
Pripremite tijesto za profiterole kao u klasičnom receptu (koraci 1-4).
- 2
Za kremu, zagrijte mlijeko. U drugoj posudi umutite žumanjke sa šećerom i gustinom. Dodajte instant kavu.
- 3
Postupno dodajte toplo mlijeko, vratite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Ohladite kremu.
- 4
U ohlađenu kremu umiješajte mascarpone sir dok ne dobijete glatku kremu od kave.
- 5
Napunite ohlađene profiterole kremom od kave i mascarponea.
- 6
Pripremite čokoladni ganache tako da otopite tamnu čokoladu s toplim slatkim vrhnjem.
- 7
Prelijte profiterole čokoladnim ganacheom.
