Šurlice s kozicama u umaku od buzare
85% autentično · Dalmatinska
Regionalna varijacija gdje se šurlice poslužuju s kozicama u bogatom umaku od buzare, karakterističnom za obalna područja Hrvatske, s dodatkom bijelog vina, češnjaka, peršina i rajčice.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Šurlice (svježe ili suhe)400g
- Kozice (svježe ili smrznute, očišćene)500g
- Maslinovo ulje3 žlice
- Češnjak5 češnja
- Sjeckane rajčice iz konzerve400g
- Bijelo vino150ml
- Peršin (svježi, sjeckani)3 žlice
- Malo ljute papričice (po želji)1/4 žličice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Kuhajte šurlice prema uputama na pakiranju u slanoj vodi.
- 2
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- 3
Dodajte nasjeckani češnjak i ljutu papričicu (ako koristite) i pirjajte 1 minutu.
- 4
Dodajte kozice i kratko ih popecite (oko 1-2 minute sa svake strane). Izvadite ih iz tave i ostavite sa strane.
- 5
U istu tavu dodajte sjeckane rajčice i bijelo vino. Pustite da prokuha i reducira oko 5-7 minuta.
- 6
Vratite kozice u tavu s umakom. Dodajte većinu sjeckanog peršina, sol i papar po ukusu. Promiješajte.
- 7
Ocijedite šurlice i dodajte ih u umak. Dobro promiješajte da se sve sjedini.
- 8
Poslužite toplo, ukrašeno s preostalim svježim peršinom.
