Laksa Terengganu 'Siam' (Versi Pedas)
60% asli · Malaysia
Variasi Laksa Terengganu yang mendapat inspirasi dari rasa pedas dan herba segar masakan Thai. Menggunakan lebih banyak cili padi dan herba seperti daun limau purut untuk aroma yang berbeza.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kembung500 gram
- Mi laksam400 gram
- Santan pekat150 ml
- Bawang merah4 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Serai2 batang
- Cili kering8 tangkai
- Cili padi5 biji (atau lebih)
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Taugeh100 gram
- Timun1 batang
- Daun limau purut3 helai
- Daun selasih (Thai basil)segenggam
- Air1.5 liter
Langkah
- 1
Rebus ikan kembung, asingkan isi, kisar isi ikan.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, serai, cili kering, dan cili padi.
- 3
Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan isi ikan kisar, kacau rata.
- 5
Tuangkan air, masukkan asam keping, daun limau purut, garam, dan gula. Biarkan mendidih.
- 6
Masukkan santan pekat, kacau perlahan. Masak hingga kuah pekat.
- 7
Sediakan mi laksam dalam mangkuk.
- 8
Tuangkan kuah laksa panas.
- 9
Hias dengan taugeh, hirisan timun, dan daun selasih.
- 10
Hidangkan segera.
