Daging Kambing Lada Hitam Berempah Istimewa
75% asli · Melayu
Sentuhan unik pada daging kambing lada hitam dengan penambahan rempah ratus untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging kambing (chop)1 kg
- Bawang merah (hiris)2 biji
- Bawang putih (cincang)4 ulas
- Halia (parut)1 inci
- Lada hitam serbuk2 sudu besar
- Sos tiram3 sudu besar
- Kicap pekat1 sudu besar
- Jintan manis (biji)1 sudu teh
- Bunga lawang1 kuntum
- Kayu manis1 inci
- Minyak masak3 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Air1/2 cawan
- Bawang goreng (hiasan)secukupnya
- Daun ketumbar (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Perap daging kambing dengan garam, lada hitam serbuk, bawang putih cincang, dan halia parut selama 30 minit.
- 2
Panaskan minyak masak. Tumis hirisan bawang merah, jintan manis, bunga lawang, dan kayu manis hingga harum.
- 3
Masukkan daging kambing yang diperap. Goreng hingga perang di semua sisi.
- 4
Masukkan sos tiram dan kicap pekat. Gaul rata.
- 5
Tuang air. Kecilkan api, tutup kuali dan masak perlahan selama 45-60 minit atau sehingga daging empuk dan sos memekat.
- 6
Sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
- 7
Hias dengan bawang goreng dan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
