20 mintid
Enkelvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Rask Piggvar med Brunet Smør og Kapers
85% autentisk · Norsk
En lynrask variant av den klassiske retten, perfekt for en travel hverdag. Fisken fileteres for raskere steking, og kapers gir en syrlig og salt kontrast til det rike, brunede smøret.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Piggvarfilet4 stk (ca. 150 g hver)
- Usaltet smør100 g
- Kapers2 ss
- Fersk dill1 liten bunt
- SaltEtter smak
- Nykvernet sort pepperEtter smak
Trinn
- 1
Tørk piggvarfiletene godt med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
- 2
Smelt smøret i en stekepanne på middels høy varme. La det bruse og bli gyllenbrunt. Tilsett kapers mot slutten av bruningsprosessen.
- 3
Legg filetene i pannen og stek i ca. 3-4 minutter på hver side, til fisken er akkurat gjennomstekt og lett flaker seg.
- 4
Finhakk dillen.
- 5
Server filetene umiddelbart, hell det brunede smøret med kapers over, og dryss over frisk dill.
