Kremet Halloumicurry med Spinat og Kokos
80% autentisk · Kypriotisk/Asiatisk fusjon
En luksuriøs og kremet halloumicurry med en mild sødme fra kokos og en sunn dose spinat. En spennende vri på den klassiske retten.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Halloumi400g
- Gul løk1
- Hvitløk3 fedd
- Ingefær1 ss revet
- Grønn currypaste2 ss
- Kokosmelk (fullfett)400ml
- Spinat200g fersk
- Grønnsaksbuljong50ml
- Sukker (valgfritt, for balanse)1 ts
- Olje til steking2 ss
- Ristede kokosflak til garnityr2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Skjær halloumien i terninger. Stek dem gyllenbrune i litt olje i en stekepanne. Sett til side.
- 2
Finhakk løk, hvitløk og riv ingefær.
- 3
Varm resten av oljen i en gryte eller dyp panne. Surr løken til den er myk, ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett hvitløk og ingefær, stek i 1 minutt.
- 5
Tilsett grønn currypaste og rør godt. Stek i 1 minutt.
- 6
Hell i kokosmelken og grønnsaksbuljongen. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
- 7
Tilsett spinaten gradvis og rør til den faller sammen.
- 8
Vend inn den stekte halloumien. Varm forsiktig opp.
- 9
Smak til med salt, pepper og eventuelt sukker for å balansere smakene. Pynt med ristede kokosflak.
