Fylte Auberginer med Kjøttdeig og Ris (Balkan-stil)
80% autentisk · Balkansk
En smakfull variant fra Balkan, hvor auberginer fylles med en blanding av kjøttdeig, ris, løk, tomater og krydder, bakt til en solid og mettende rett.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- store auberginer2 stk
- kjøttdeig (storfe)300 g
- løk1 stor
- hvitløk2 fedd
- kokt ris150 g
- hakkede tomater (hermetiske)200 g
- tomatpuré1 ss
- olivenolje2 ss
- paprikapulver1 ts
- saltetter smak
- svart pepperetter smak
- rømmetil servering
- fersk persilletil pynt
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Halver auberginene på langs og hult ut fruktkjøttet, men la ca. 1 cm kant være igjen. Hakk fruktkjøttet grovt.
- 2
Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Stek finhakket løk til den er myk. Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt.
- 3
Tilsett kjøttdeigen og brun den. Hell av overflødig fett.
- 4
Tilsett hakket auberginefruktkjøtt, hermetiske tomater, tomatpuré, paprikapulver, salt og pepper. La det småkoke i 5 minutter.
- 5
Bland inn den kokte risen i kjøtt- og grønnsaksblandingen.
- 6
Fyll aubergineskjellene med blandingen.
- 7
Sett auberginene i en ildfast form. Tilsett ca. 1 cm vann i bunnen av formen. Dekk formen med aluminiumsfolie.
- 8
Stek i ovnen i 45 minutter. Fjern folien og stek videre i 15-20 minutter, til auberginene er møre og toppen er gyllen.
- 9
Server med en klatt rømme og hakket persille.
