Tortellini med Kremet Sopp- og Pancetta-saus
80% autentisk · Italiensk-inspirert
En mer robust variant med umami fra sopp og salt fra pancetta, kombinert med en silkemyk fløtesaus.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Fersk tortellini500g
- Kremfløte2.5 dl
- Pancetta, i terninger100g
- Sjampinjonger, skivet200g
- Sjalottløk, finhakket1 stk
- Hvitløk, finhakket1 fedd
- Smør1 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Fersk timian1 ts
Trinn
- 1
Kok tortellini etter anvisning på pakken i saltet vann. Ta vare på ca. 1 dl av kokevannet før du heller av resten.
- 2
Stek pancetta i en stekepanne over middels varme til den er sprø. Ta den ut av pannen og legg på kjøkkenpapir. La fettet ligge igjen i pannen.
- 3
Tilsett smør i pannen hvis nødvendig. Stek sopp og sjalottløk til de er myke og gyldne, ca. 5-7 minutter. Tilsett hvitløk mot slutten og stek i 1 minutt til.
- 4
Hell i kremfløten og la det småkoke til sausen tykner litt. Rør inn fersk timian.
- 5
Tilsett den kokte tortellinien og den stekte pancettaen i sausen. Bland godt. Juster konsistensen med litt av kokevannet om nødvendig.
- 6
Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.
