Linsesalat med Feta, Røstede Grønnsaker og Balsamico
70% autentisk · Europeisk
En mer robust variant med sødme fra ovnsbakte grønnsaker som søtpotet og paprika, kombinert med linser, feta og en fyldig balsamico-dressing.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Grønne linser200g
- Søtpotet1 stor
- Rød paprika1 stk
- Fetaost100g
- Rødløk1/2 stk
- Olivenolje5 ss
- Balsamicoeddik2 ss
- Honning1 ts
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Skrell og kutt søtpotet og paprika i terninger. Bland med 2 ss olivenolje, salt og pepper på et stekebrett.
- 2
Røst grønnsakene i ovnen i ca. 25-30 minutter, til de er møre og lett karamelliserte.
- 3
Mens grønnsakene ristes, kok linsene møre i lettsaltet vann. Sil av og la avkjøles.
- 4
Finhakk rødløken.
- 5
Lag dressingen: Pisk sammen 3 ss olivenolje, balsamicoeddik, honning, salt og pepper.
- 6
Bland de avkjølte linsene med de ovnsbakte grønnsakene og finhakket rødløk i en bolle.
- 7
Smuldre fetaosten over salaten. Hell dressingen over og bland forsiktig.
- 8
Server lunken eller avkjølt.
