Enchiladas Verdes med Storfekjøtt
85% autentisk · Meksikansk
En smakfull variant med en syrlig og frisk grønn saus (salsa verde) som gir enchiladasene en unik karakter.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- tortillas av mais8 stk
- storfekjøtt (kokt og strimlet)500 g
- tomatillos (skrellet og skylt)500 g
- jalapeño (fjernet frø og stilk)1-2 stk
- hvitløk2 fedd
- gul løk (hakket)1/2 stk
- kyllingkraft1.5 dl
- koriander (fersk)1/2 potte
- olje til steking2 ss
- revet ost (Monterey Jack eller Oaxaca)200 g
- saltetter smak
- svart pepperetter smak
- vannetter behov
Trinn
- 1
Kok tomatillos, jalapeño og hvitløk i vann til tomatillosene er myke (ca. 10-15 minutter). Hell av vannet.
- 2
Ha de kokte tomatillosene, jalapeño, hvitløk, løk, koriander og kyllingkraft i en blender. Kjør til en jevn saus. Smak til med salt og pepper.
- 3
Varm olje i en kjele og hell i sausen. La det småkoke i 5-10 minutter.
- 4
Varm tortillasene raskt.
- 5
Dypp hver tortilla i den grønne sausen.
- 6
Fyll hver tortilla med strimlet storfekjøtt, rull sammen og legg i en ildfast form.
- 7
Hell resten av den grønne sausen over tortillaene. Dryss over revet ost.
- 8
Stek i forvarmet ovn på 190°C i 15-20 minutter, til osten er smeltet og gyllen.
- 9
Serveres varme, gjerne med en klatt rømme (crema) og ekstra koriander.
