Rød Fløyelskake Cupcakes med Melkesjokolade
70% autentisk · Amerikansk
En kreativ vri på den klassiske Rød Fløyelskaken, presentert som individuelle cupcakes med en deilig melkesjokoladeganache som et uventet, men deilig, tillegg.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvetemel250g
- Sukker250g
- Kakaopulver1 ss
- Natron1 ts
- Salt1/2 ts
- Smør, romtemperert115g
- Egg, romtempererte2
- Vaniljeekstrakt1 ts
- Kjernemelk200ml
- Rød konditorfarge1-2 ss
- Hvitvinseddik1 ts
- Kremost, romtemperert (til glasur)200g
- Melis (til glasur)300g
- Smør, romtemperert (til glasur)100g
- Mørk sjokolade, hakket100g
- Fløte (til ganache)100ml
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Kle et muffinsbrett med 12 papirformer.
- 2
I en bolle, bland mel, sukker, kakao, natron og salt.
- 3
I en annen bolle, pisk smør til det er kremet. Pisk inn eggene ett om gangen, deretter vaniljeekstrakt.
- 4
Bland kjernemelk, rød konditorfarge og eddik.
- 5
Tilsett annenhver gang de tørre ingrediensene og kjernemelk-blandingen til smørkremen, begynn og avslutt med de tørre. Bland til akkurat kombinert.
- 6
Fyll papirformene ca. 2/3 fulle med røre.
- 7
Stek i 18-22 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren.
- 8
Avkjøl cupcakesene helt på en rist.
- 9
For kremostglasuren: Pisk kremost, smør og melis til en jevn glasur.
- 10
For sjokoladeganache: Varm opp fløten til like under kokepunktet. Hell over sjokoladen og la stå i 1 minutt, rør deretter til glatt.
- 11
Sprøyt eller smør glasur på de avkjølte cupcakesene. Drypp over sjokoladeganache.
