Lammefilet med Rosenkål, Bacon og Balsamico
75% autentisk · Nordisk-inspirert
En kreativ vri med sødme fra balsamico og salt dybde fra sprøstekt bacon som komplementerer lammefileten og rosenkålen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Lammefilet700g
- Rosenkål400g
- Bacon100g
- Balsamicoeddik50ml
- Honning1 ss
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Pinjekjerner (valgfritt)2 ss
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
- 2
Krydre lammefileten med salt og pepper. Brun den raskt i en varm panne med olivenolje.
- 3
Legg lammefileten i en ildfast form og stek i ovnen til ønsket kjernetemperatur (ca. 15-20 minutter for medium). La hvile.
- 4
Rens og del rosenkålen i to. Stek bacon i terninger i en stekepanne til det er sprøtt. Ta ut baconet og la det renne av seg.
- 5
Ha rosenkålen i samme panne med baconfettet. Stek til den er mør og lett karamellisert.
- 6
I en liten kjele, kok opp balsamicoeddik og honning. La det småkoke til det tykner til en glasur.
- 7
Skjær lammefileten i skiver. Vend rosenkålen med det sprøstekte baconet. Anrett lammet med rosenkål og bacon. Drypp over balsamicosirupen. Dryss eventuelt over ristede pinjekjerner.
