Klassisk Paprikasuppe
Tradisjonell rett · Ungarsk
En fyldig og smakfull ungarsk paprikasuppe, laget med ferske paprikaer, løk, tomater og en rik kjøttkraft. Serveres gjerne med en klatt rømme og ferskt brød.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Røde paprikaer4 stk
- Gul løk2 stk
- Hvitløk3 fedd
- Tomater400 g
- Kyllingkraft eller grønnsakskraft1 liter
- Paprikapulver (søtt og sterkt)2 ss
- Olivenolje2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Rømme (til servering)1 dl
- Ferske urter (f.eks. persille)til pynt
Trinn
- 1
Rens paprikaene og fjern frøene. Hakk paprika, løk og hvitløk grovt.
- 2
Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett paprikapulver og rør godt. Stek i ca. 30 sekunder til, pass på at det ikke brenner seg.
- 5
Tilsett hakkede tomater og paprika. Hell over kraften.
- 6
Kok opp, reduser varmen og la suppen småkoke under lokk i ca. 30-40 minutter, eller til paprikaen er helt mør.
- 7
Bruk en stavmikser eller blender til å purere suppen til ønsket konsistens. Du kan la den være litt grov eller lage den helt glatt.
- 8
Smak til med salt og pepper.
- 9
Server suppen varm, toppet med en klatt rømme og ferske urter.
