Raskere Confitert Andelår med Ovnssteking
70% autentisk · Fransk-inspirert
En forenklet versjon av confitert andelår hvor andelårene først marineres og deretter stekes i ovnen med en blanding av andefett og olje for en raskere tilberedning.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Andelår4 stk
- Andefett200 g
- Olivenolje100 ml
- Salt2 ss
- Svart pepper1 ts
- Hvitløk3 fedd
- Rosmarin1 kvist
- Gulrøtter300 g
- Pastinakk300 g
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 160°C. Bland andefett og olivenolje i en liten gryte og varm forsiktig opp.
- 2
Gni andelårene inn med salt, pepper, finhakket hvitløk og rosmarin. Legg dem i en ildfast form.
- 3
Hell den varme fettblandingen over andelårene slik at de er nesten dekket.
- 4
Stek i ovnen i ca. 1,5 - 2 timer, eller til kjøttet er mørt. Snu lårene halvveis.
- 5
Mens andelårene steker, skrell og kutt gulrøtter og pastinakk i grove biter. Vend dem i litt olivenolje, salt og pepper, og legg dem i formen sammen med andelårene den siste timen av steketiden.
- 6
Øk temperaturen til 200°C de siste 10-15 minuttene for å få sprøtt skinn.
- 7
Server de ovnsbakte andelårene med de ovnsbakte rotgrønnsakene.
