Peixada Pernambucana Rápida
75% autêntica · Brasileira
Uma versão simplificada e mais rápida da peixada pernambucana, ideal para dias corridos, mantendo o sabor característico.
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Ingredientes
- Filés de peixe branco (tilápia ou pescada)600g
- Mix de legumes congelados (cenoura, ervilha, milho)400g
- Tomate pelado picado1 lata (400g)
- Cebola picada1/2
- Alho picado2 dentes
- Leite de coco150ml
- Azeite de dendê2 colheres de sopa
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)a gosto
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Água ou caldo de peixe200ml
Passos
- 1
Corte os filés de peixe em cubos médios e tempere com sal e pimenta.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem translúcidos.
- 3
Adicione o tomate pelado picado e cozinhe por 5 minutos.
- 4
Junte o mix de legumes congelados e a água (ou caldo). Tempere com sal e pimenta.
- 5
Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos, até os legumes começarem a amaciar.
- 6
Adicione os cubos de peixe, o leite de coco e o azeite de dendê. Mexa delicadamente.
- 7
Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até o peixe estar cozido. Não cozinhe demais para não desmanchar.
- 8
Prove e ajuste os temperos. Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado.
