25 分钟时间
中等难度
3份
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升级版豉油皇炒公仔面（加料版）
85% 正宗 · 粤菜
在经典豉油皇炒公仔面的基础上，加入了虾仁和豆芽等配料，增加了口感的层次和营养价值，味道更加丰富。
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食材
- 公仔面3包
- 虾仁100克
- 豆芽100克
- 鸡蛋1个
- 葱花适量
- 蒜末1茶匙
- 生抽3汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 糖1茶匙
- 麻油1茶匙
- 食油2汤匙
- 盐少许
- 黑胡椒粉少许
- 料酒1茶匙
- 淀粉1茶匙
- 水适量
步骤
- 1
公仔面按包装说明煮至八成熟，捞出沥干水分，用少许油拌匀。
- 2
虾仁用料酒、少许盐和淀粉腌制10分钟。
- 3
鸡蛋打散炒熟盛出备用。
- 4
豆芽洗净沥干。
- 5
将生抽、老抽、蚝油、糖和麻油在一个小碗中混合均匀。
- 6
锅中放1汤匙食油烧热，放入蒜末爆香，加入腌制好的虾仁炒至变色，盛出备用。
- 7
锅中再放1汤匙食油烧热，加入公仔面和豆芽，快速翻炒。
- 8
倒入调好的酱油汁，翻炒均匀。
- 9
加入炒好的虾仁和鸡蛋，翻炒均匀。
- 10
最后加入葱花，翻炒几下即可出锅。
