45 分钟时间
中等难度
2份
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味噌猪排丼
65% 正宗 · 日式
在经典猪排丼的基础上加入味噌风味，带来更浓郁的日式风情。
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食材
- 猪里脊肉2块
- 鸡蛋1个
- 洋葱1/2个
- 日式高汤 (出汁)80毫升
- 味噌酱2汤匙
- 酱油2汤匙
- 味醂2汤匙
- 糖1茶匙
- 米饭2碗
- 面包糠适量
- 面粉适量
- 食用油适量
- 葱花少许
- 芝麻少许
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 水适量
步骤
- 1
将猪里脊肉切厚片，拍松，用盐和黑胡椒调味。
- 2
将猪排依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。
- 3
在锅中炸至猪排金黄酥脆，捞出沥油，切块。
- 4
洋葱切丝。在一个小锅中，混合日式高汤、味噌酱、酱油、味醂和糖，搅拌均匀。
- 5
加入洋葱丝，煮至洋葱变软，酱汁略微浓稠。
- 6
将米饭盛入碗中，铺上猪排块。
- 7
将味噌酱汁和洋葱淋在猪排上。
- 8
打入一个鸡蛋（可选），盖上锅盖焖煮至鸡蛋半熟。
- 9
撒上葱花和芝麻即可。
