مناقيش كشك بالخضار المشوية
أصالة 60% · لبنانية (مبتكرة)
ابتكار لمناقيش الكشك التقليدية، يجمع بين نكهة الكشك المميزة والخضروات المشوية لإضافة عمق ولون.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- طحين3 أكواب
- خميرة فورية1 ملعقة صغيرة
- سكر1 ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
- ماء دافئ1 كوب
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- كشك مجفف1 كوب
- ماء½ كوب (لتذويب الكشك)
- فلفل رومي ملون (مقطع مكعبات)1 كوب
- كوسا (مقطعة مكعبات)1 كوب
- باذنجان (مقطع مكعبات)1 كوب
- زيت زيتون (للخضار)3 ملعقة كبيرة
- أوريجانو مجفف1 ملعقة صغيرة
- زعتر طازج (للتزيين)قليل
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: اخلط الطحين، الخميرة، السكر، والملح. أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة. غطها واتركها تتخمر لمدة ساعة.
- 2
لتحضير خلطة الكشك: في وعاء، اخلط الكشك المجفف مع الماء حتى يتكون معجون ناعم. اتركه جانباً لينقع لمدة 15 دقيقة.
- 3
في وعاء آخر، اخلط الخضروات المقطعة مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والأوريجانو. اشوي الخضروات في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تطرى وتأخذ لون الشواء.
- 4
أضف الخضروات المشوية إلى معجون الكشك وقلّب جيداً.
- 5
سخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية. قسم العجينة إلى كرات صغيرة، وافرد كل كرة على سطح مرشوش بالطحين لتشكيل دائرة رقيقة.
- 6
وزع خلطة الكشك والخضروات بالتساوي على سطح العجينة المفرودة، مع ترك حواف صغيرة. ضع المناقيش على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- 7
اخبز المناقيش في الفرن المسخن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبياً وتظهر فقاعات على سطح الكشك.
- 8
زين بالزعتر الطازج قبل التقديم مباشرة.
