طاجين السفرجل السريع بالدجاج
أصالة 70% · مغربية (معدلة)
نسخة أسرع من طاجين السفرجل التقليدي، باستخدام صدور الدجاج لتقليل وقت الطهي، مع الحفاظ على توازن النكهات الحلوة والمالحة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- صدور دجاج مقطعة مكعبات800 جرام
- سفرجل3 حبات متوسطة
- بصل شرائح1 حبة كبيرة
- ثوم مفروم2 فص
- زنجبيل مبشور1/2 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
- عسل1 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون2 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء أو مرق دجاجحسب الحاجة
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في طاجين، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والزنجبيل وقلّب حتى يلين البصل.
- 2
أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى يتغير لونها.
- 3
أضف الكركم، القرفة، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- 4
أضف ماء أو مرق دجاج كافياً لتغطية الدجاج. اترك المزيج ليغلي.
- 5
غطّ الطاجين وخفف النار. اتركه لينضج الدجاج لمدة 20-25 دقيقة.
- 6
قشّر السفرجل وأزل البذور، ثم قطّعه إلى شرائح سميكة.
- 7
أضف شرائح السفرجل إلى الطاجين فوق الدجاج. أضف العسل.
- 8
غطّ الطاجين واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح السفرجل طرياً.
- 9
إذا كانت الصلصة سائلة، اتركها تتسبك قليلاً بدون غطاء.
- 10
زيّن بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
