بركوكش بالسمك والخضروات الربيعية

المكوّنات

• بركوكش (كسكس صغير)200 غرام
• فيليه سمك أبيض (مثل سمك الدنيس أو القاروص)300 غرام
• بصل أخضر مقطع3 أعواد
• هليون مقطع150 غرام
• بازلاء طازجة أو مجمدة100 غرام
• ثوم مفروم2 فص
• شبت مفروم2 ملاعق كبيرة
• بشر ليمون1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ملححسب الرغبة
• زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
• ماء أو مرق سمك خفيفكمية كافية

الخطوات

1. 1

   في قدر، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل الأخضر والثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقتين.

2. 2

   أضف الهليون والبازلاء. اسكب كمية كافية من الماء أو مرق السمك لتغطية المكونات. تبّل بالملح والفلفل الأسود.

3. 3

   اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار وغطّ القدر واطهُ لمدة 10 دقائق.

4. 4

   أضف البركوكش إلى القدر. اطهُ لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج البركوكش.

5. 5

   أضف قطع فيليه السمك إلى القدر. غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج السمك تماماً دون أن يتفتت.

6. 6

   أضف الشبت المفروم وبشر الليمون. قلّب بلطف وقدم البركوكش ساخناً.