فيش آند تشيبس بخلطة البيرة الحارة
أصالة 80% · بريطانية (مبتكرة)
نسخة جريئة من فيش آند تشيبس، مع إضافة لمسة حارة إلى خليط البيرة المقرمش، وتقديمها مع صلصة أيولي بالليمون.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك القد أو سمك الحدوق الطازج4 قطع (حوالي 150 جرام لكل قطعة)
- دقيق لجميع الأغراض2 كوب
- بيكنج بودر2 ملعقة صغيرة
- بيرة خفيفة (لاجر)1.5 كوب
- رقائق فلفل أحمر حار (أو فلفل كايين)1/2 ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسود مطحونحسب الرغبة
- بطاطس بيضاء كبيرة4 حبات
- زيت نباتي للقلي العميقكمية كافية للقلي
- مايونيز1 كوب
- ثوم مفروم1 فص
- عصير ليمون2 ملعقة كبيرة
- بقدونس مفروم (للتزيين)1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
جهز البطاطس واقليها كما في الوصفة التقليدية. تبّل بالملح والفلفل بعد القلي.
- 2
في وعاء كبير، اخلط الدقيق، البيكنج بودر، الملح، الفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر. أضف البيرة تدريجيًا مع الخفق للحصول على خليط ناعم.
- 3
جفف قطع السمك وتبّلها بالملح والفلفل.
- 4
سخن الزيت للقلي العميق إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- 5
اغمس السمك في خليط البيرة الحار، وتأكد من تغطيته جيدًا. اقلي السمك لمدة 5-7 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
- 6
أخرج السمك وضعه على ورق ماص. تبّل بالملح والفلفل.
- 7
لتحضير صلصة الأيولي: في وعاء صغير، اخلط المايونيز، الثوم المفروم، عصير الليمون، وقليل من الملح والفلفل. زين بالبقدونس المفروم.
- 8
قدم السمك والبطاطس المقلية الحارة فورًا مع صلصة الأيولي بالليمون.
