كبسة الروبيان بالخضروات
أصالة 70% · خليجية
طبق كبسة روبيان مبتكر يجمع بين نكهة الكبسة الغنية وفوائد الخضروات الطازجة مثل الجزر والبازلاء.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- روبيان (جمبري) متوسط الحجم400 جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل متوسط مفروم1 حبة
- جزر مقطع مكعبات صغيرة1/2 كوب
- بازلاء مجمدة أو طازجة1/2 كوب
- ثوم مفروم3 فصوص
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- بهارات كبسة مشكلة1.5 ملعقة كبيرة
- كركم (اختياري للون)1/4 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء ساخنحسب الحاجة
- لوز محمص للتزيين (اختياري)قليل
- نعناع طازج للتزيينقليل
الخطوات
- 1
يغسل الأرز وينقع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى.
- 2
ينظف الروبيان ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- 3
في قدر كبير على نار متوسطة، يسخن الزيت. يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
- 4
يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة دقيقة.
- 5
تضاف مكعبات الجزر وتقلب لمدة 3-4 دقائق.
- 6
يضاف معجون الطماطم، بهارات الكبسة، والكركم (إذا استخدم). يقلب المزيج جيداً لمدة دقيقتين.
- 7
يضاف الروبيان ويقلب لمدة 2-3 دقائق حتى يتغير لونه.
- 8
تضاف البازلاء والأرز المصفى. يقلب برفق ليتغلف بالخليط.
- 9
يضاف الماء الساخن بحيث يغطي الأرز بارتفاع حوالي 1.5 سم. يضاف الملح حسب الرغبة.
- 10
عندما يبدأ الماء بالغليان، تخفف النار إلى أقل درجة، ويغطى القدر. يترك لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- 11
بعد نضج الأرز، يترك مغطى لمدة 10 دقائق.
- 12
يسكب في طبق التقديم ويزين باللوز المحمص وأوراق النعناع الطازجة.
