ماكرون سريع بالزبدة والبيض
أصالة 60% · مبتكر
نسخة مبسطة من الماكرون تستخدم زبدة مخفوقة مع بياض البيض المسلوق قليلاً، مما يقلل من صعوبة التقنية التقليدية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق اللوز100 جرام
- سكر بودرة100 جرام
- بياض البيض70 جرام
- زبدة غير مملحة، طرية100 جرام
- سكر أبيض حبيبات50 جرام
- ملحرشة
- خلاصة فانيليا1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
سخن بياض البيض والسكر الحبيبات معًا في حمام مائي حتى يذوب السكر ويصل الخليط إلى حوالي 60 درجة مئوية.
- 2
اخفق الخليط حتى يبرد ويتكون ميرينغ متوسط الصلابة.
- 3
اخفق الزبدة الطرية مع خلاصة الفانيليا ورشة ملح حتى تصبح كريمية.
- 4
أضف الميرينغ تدريجيًا إلى الزبدة المخفوقة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس.
- 5
اخلط دقيق اللوز والسكر البودرة وانخلهما.
- 6
أضف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والميرينغ وامزج بلطف حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل.
- 7
ضع العجينة في كيس حلواني وشكل أقراصًا على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- 8
اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 140 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة.
- 9
اترك الماكرون ليبرد تمامًا.
- 10
املأ نصف الأقراص بالكريمة ثم غطها بالنصف الآخر.
