كريم بروليه بالقهوة
أصالة 80% · مبتكر
لمسة عصرية على الكريم بروليه الكلاسيكي، مع إضافة نكهة القهوة الغنية التي تكمل حلاوة الكريمة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- كريمة خفق ثقيلة2 كوب
- سكر حبيبات1/2 كوب
- صفار بيض كبير5
- قهوة إسبريسو قوية، مبردة2 ملعقة كبيرة
- خلاصة فانيليا1/2 ملعقة صغيرة
- ملحرشة
- سكر إضافي للطبقة العلوية4 ملاعق كبيرة
الخطوات
- 1
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية).
- 2
في قدر، سخّن كريمة الخفق على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان على الحواف. ارفعها عن النار.
- 3
في وعاء، اخفق صفار البيض مع 1/2 كوب سكر ورشة ملح حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي.
- 4
أضف قهوة الإسبريسو وخلاصة الفانيليا إلى خليط صفار البيض.
- 5
صب خليط الكريمة الساخنة ببطء فوق خليط صفار البيض مع الخفق المستمر.
- 6
صفّي الخليط عبر مصفاة شبكية دقيقة في وعاء نظيف.
- 7
صب الخليط في 4 أوعية فردية مقاومة للحرارة.
- 8
ضع الأوعية في صينية خبز كبيرة. صب الماء الساخن في الصينية حتى يصل إلى منتصف جوانب الأوعية (حمام مائي).
- 9
اخبز لمدة 35-45 دقيقة، أو حتى يتماسك الكريم ولكن يبقى مرتجفًا قليلاً في المنتصف.
- 10
أخرج الأوعية من الحمام المائي واتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم غطها وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- 11
قبل التقديم مباشرة، رش حوالي ملعقة كبيرة من السكر الإضافي فوق سطح كل كريم. استخدم شعلة مطبخ لتكرمل السكر.
- 12
قدمها فورًا.
