مقلقل دجاج بلمسة آسيوية
أصالة 70% · خليجي/آسيوي
طبق مقلقل دجاج مبتكر يمزج بين نكهات المقلقل الخليجي الأصيلة ولمسات من المطبخ الآسيوي، باستخدام صلصة الصويا والزنجبيل والثوم لإضافة عمق وتعقيد للنكهة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- أفخاذ دجاج بدون عظم وجلد، مقطعة مكعبات500 جرام
- بصل أحمر مقطع شرائح1 حبة
- فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر) مقطع شرائح1.5 كوب
- ثوم مفروم4 فصوص
- زنجبيل طازج مبشور1 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا3 ملاعق كبيرة
- زيت سمسم1 ملعقة كبيرة
- عسل أو سكر بني1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- بصل أخضر مفروم للتزيينقليل
- بذور سمسم محمصة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في وعاء، اخلط مكعبات الدجاج مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، نصف كمية الزنجبيل المبشور، نصف كمية الثوم المفروم، قليل من الملح والفلفل الأسود. اتركه جانباً لمدة 10 دقائق.
- 2
في مقلاة كبيرة أو ووك، سخّن الزيت النباتي على نار عالية.
- 3
أضف قطع الدجاج المتبلة وقلّبها بسرعة حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تقريباً.
- 4
أخرج الدجاج من المقلاة وضعه جانباً.
- 5
في نفس المقلاة، أضف باقي الزيت النباتي (إذا لزم الأمر)، ثم أضف البصل الأحمر وشرائح الفلفل الملون. قلّب لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ الخضروات في الطراوة.
- 6
أضف باقي الثوم المفروم وباقي الزنجبيل المبشور. قلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 7
أعد الدجاج إلى المقلاة. أضف باقي صلصة الصويا، زيت السمسم، العسل (أو السكر البني)، وقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة. قلّب جيداً.
- 8
استمر في الطهي مع التقليب لمدة 2-3 دقائق حتى تتغطى المكونات بالصلصة وتصبح لامعة.
- 9
قدّم المقلقل الآسيوي مزيناً بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم المحمصة.
