مقلوبة اللحم بالخضروات المشكلة والصلصة
أصالة 80% · شرق أوسطية
مقلوبة غنية بالنكهات مع إضافة صلصة طماطم خفيفة وخضروات متنوعة مثل الجزر والبطاطس، مما يمنحها طعمًا مميزًا.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- أرز بسمتي طويل الحبة3 أكواب
- باذنجان مقطع شرائح1 حبة كبيرة
- كوسا مقطعة شرائح1 حبة متوسطة
- جزر مقطع شرائح1 حبة متوسطة
- بطاطس مقطعة شرائح1 حبة متوسطة
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- مرق لحم4 أكواب
- بهارات عربية1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقليكمية كافية
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكافية لسلق اللحم ونقع الأرز
- نعناع طازج للتزيينبضع أوراق
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه لمدة 30 دقيقة.
- 2
اسلق اللحم مع البصل، البهارات العربية، الملح، والفلفل الأسود حتى ينضج. احتفظ بالمرق.
- 3
قلي شرائح الباذنجان، الكوسا، الجزر، والبطاطس في الزيت حتى تصبح ذهبية. صفيها.
- 4
في قدر المقلوبة، رص طبقة من الخضروات المقلية.
- 5
ضع قطع اللحم المسلوق فوق الخضروات.
- 6
اخلط معجون الطماطم مع قليل من مرق اللحم الدافئ.
- 7
أضف الأرز المنقوع فوق اللحم. تبّل بالملح والفلفل.
- 8
اسكب خليط مرق اللحم وصلصة الطماطم فوق الأرز حتى يغطيه بارتفاع 2 سم.
- 9
غطِ القدر واتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة واتركه لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- 10
اترك القدر يرتاح لمدة 10 دقائق قبل قلبه.
- 11
اقلب القدر بحذر على طبق التقديم. زين بأوراق النعناع الطازج.
