Karamelový flan s kávou a skořicí
70% autentické · Fusion
Kreativní variace na klasický flan, kde je do pudinkové směsi přidána silná káva a špetka skořice pro hlubší a komplexnější chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Cukr krupice150 g
- Voda3 lžíce
- Mléko plnotučné400 ml
- Cukr krupice80 g
- Vejce3 ks
- Žloutek1 ks
- Silná černá káva (vychladlá)100 ml
- Mletá skořice1/2 lžičky
- Sůlšpetka
Postup
- 1
Připravte karamel: V hrnci smíchejte 150 g cukru a 3 lžíce vody. Zahřívejte na středním ohni bez míchání, dokud nevznikne tmavě jantarový karamel. Opatrně nalijte do formiček.
- 2
Připravte pudink: V hrnci zahřejte mléko s 80 g cukru a skořicí, ale nevařte. V míse prošlehejte vejce, žloutek a špetku soli.
- 3
Opatrně vlijte horké mléko do vaječné směsi za stálého míchání. Přidejte vychladlou kávu a promíchejte.
- 4
Směs přeceďte do formiček s karamelem.
- 5
Připravte vodní lázeň: Formičky vložte do pekáče a zalijte horkou vodou do poloviny výšky formiček.
- 6
Pečte v předehřáté troubě na 160 °C asi 45-55 minut, dokud flan neztuhne.
- 7
Nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté vychlaďte v lednici minimálně 4 hodiny.
- 8
Vyklopte na talíř a podávejte.
