Pr. portion · Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Baskisk Cheesecake
Traditionel ret · Spansk
En autentisk og cremet baskisk cheesecake med en karakteristisk mørk, karamelliseret overflade og en blød, næsten flydende midte. Bagt ved høj varme for at opnå den unikke skorpe.
Ingredienser
- Flødeost1 kg
- Sukker300 g
- Æg6 stk
- Piskefløde5 dl
- Hvedemel2 spsk
- Salt1 tsk
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 220°C (varmluft). Beklæd en springform (ca. 24-26 cm) med bagepapir, så det går højt op over kanten.
- 2
Pisk flødeosten blød i en stor skål.
- 3
Tilsæt sukker og salt, og pisk, indtil det er godt blandet.
- 4
Pisk æggene i ét ad gangen, indtil de er helt inkorporeret.
- 5
Pisk fløden i, indtil massen er glat og ensartet.
- 6
Sigt melet i dejen og pisk det forsigtigt ind, indtil det lige netop er blandet.
- 7
Hæld dejen i den forberedte springform.
- 8
Bag i 35-50 minutter, eller indtil overfladen er dybt karamelliseret og mørk, men midten stadig er blævrende.
- 9
Lad cheesecaken køle helt af i formen ved stuetemperatur, og stil den derefter på køl i mindst 4 timer, gerne natten over.
- 10
Serveres kold.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
