30 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Schnelle Kürbissuppe mit Kokosmilch
70% authentisch · International
Eine blitzschnelle und exotische Kürbissuppe, die mit Kokosmilch und Curry verfeinert wird. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
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Zutaten
- Kürbisfleisch (z.B. Butternut)800 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Kokosmilch400 ml
- Gemüsebrühe500 ml
- Currypulver1 EL
- Pflanzenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Korianderzum Garnieren
Schritte
- 1
Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 2
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- 3
Kürbiswürfel und Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
- 4
Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- 5
Die Suppe fein pürieren.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garniert servieren.
