20 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Schnelle Kohlrabi-Puffer
70% authentisch · Deutsch
Geriebener Kohlrabi, gemischt mit Ei und Mehl, zu kleinen Puffern gebraten. Eine schnellere und rustikalere Variante des Schnitzels.
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Zutaten
- Kohlrabi2 mittelgroße Knollen
- Eier1
- Mehl50 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Pflanzenöl zum Bratenca. 100 ml
- Sauerrahm zum Servieren150 g
- Schnittlauch zum Garniereneinige Stiele
Schritte
- 1
Kohlrabi schälen und grob reiben.
- 2
Die geriebene Kohlrabimasse leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- 3
In einer Schüssel geriebenen Kohlrabi, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
- 4
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 5
Mit einem Löffel kleine Teighäufchen in die heiße Pfanne geben und flach drücken, um Puffer zu formen.
- 6
Die Puffer von beiden Seiten goldbraun und gar braten.
- 7
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Mit Sauerrahm und gehacktem Schnittlauch servieren.
