Vegetarisch

Eine vegetarische, farbenfrohe Variante mit gerösteter Süßkartoffel, schwarzen Bohnen, Mais, Avocado und einem Hauch Limette, eingewickelt in eine Vollkorn-Tortilla.

Vollkorn-Tortillas (mittel) · Süßkartoffel (gewürfelt) · Schwarze Bohnen (abgespült) · Mais (frisch oder gefroren)

Eine farbenfrohe und herzhafte vegetarische Tajine, vollgepackt mit saisonalem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Karotten, ergänzt durch nahrhafte Kichererbsen und süße Süßkartoffeln, gewürzt mit einer Mischung aus orientalischen Gewürzen.

Süßkartoffeln, gewürfelt · Zucchini, gewürfelt · Paprika (rot und gelb), gewürfelt · Karotten, gewürfelt

Eine vegetarische Interpretation der Singapur-Nudeln, die Tofu und eine bunte Mischung aus Gemüse für eine gesunde und geschmackvolle Mahlzeit verwendet.

Reisnudeln (Vermicelli) · Festen Tofu, gewürfelt · Brokkoli, in kleinen Röschen · Karotte, in feine Streifen geschnitten

Eine köstliche Variante von Kheer, die aus Tapioka-Perlen (Sabudana) anstelle von Reis hergestellt wird. Sie hat eine einzigartige, leicht geleeartige Textur und wird oft während des Fastens gegessen.

Tapioka-Perlen (Sabudana) · Vollmilch · Zucker · Kardamompulver

Eine erfrischende Variante von Poha, bei der der gekochte Poha mit Joghurt, Gewürzen und Kräutern vermischt wird. Ideal für wärmere Tage oder als leichte Mahlzeit.

Poha (gepresster Reis) · Joghurt, ungesüßt · Senfkörner · Curryblätter

Ein klassisches und beliebtes indisches Frühstücksgericht aus gepufftem Reis, gekocht mit Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern. Schnell zuzubereiten und sehr sättigend.

Poha (gepresster Reis) · Zwiebeln, fein gehackt · Grüne Chilis, fein gehackt · Ingwer, gerieben

Ein herzhaftes und aromatisches nordindisches Gericht aus roten Kidneybohnen, die in einer reichhaltigen Tomaten-Zwiebel-Soße mit einer Mischung aus Gewürzen gekocht werden. Traditionell serviert mit Reis.

Rote Kidneybohnen (getrocknet) · Zwiebeln · Tomaten · Ingwer

Eine schnellere Version des klassischen Fatteh, bei der geröstetes Brot und Kichererbsen mit einer einfachen Joghurt-Knoblauch-Sauce kombiniert werden, ideal für eine schnelle Mahlzeit.

Fertige Brot-Chips (z.B. Pita-Chips) · Kichererbsen (Dose) · Griechischer Joghurt · Knoblauchzehe

Ein traditionelles nahöstliches Gericht, das geröstetes Fladenbrot, Kichererbsen, Joghurt und eine würzige Knoblauch-Tahini-Sauce kombiniert, garniert mit Nüssen und Petersilie.

Fladenbrot · Kichererbsen · Griechischer Joghurt · Tahini

Eine vegetarische Variante der Maqluba, die reichlich Gemüse und Kichererbsen für eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit verwendet.

Auberginen, in Scheiben geschnitten · Zucchini, in Scheiben geschnitten · Blumenkohl, in Röschen geteilt · Kichererbsen, gekocht

Eine reichhaltige Variante von Ful Medames, angereichert mit cremigem Tahini und einem perfekt gekochten Ei, was es zu einer vollständigeren Mahlzeit macht.

Getrocknete Favabohnen · Wasser · Salz · Kreuzkümmel (gemahlen)

Eine schnellere Version von Ful Medames, die vorgekochte oder konservierte Favabohnen verwendet, um die Kochzeit erheblich zu verkürzen.

Konservierte Favabohnen (abgetropft und gespült) · Wasser · Salz · Kreuzkümmel (gemahlen)

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus langsam gekochten Favabohnen, traditionell gewürzt und serviert mit Olivenöl, Kreuzkümmel und frischen Kräutern.

Getrocknete Favabohnen · Wasser · Salz · Kreuzkümmel (gemahlen)

Eine vereinfachte Version des klassischen Taboulé, die schneller zubereitet ist, indem sie auf Couscous statt Bulgur zurückgreift und weniger Kräuter verwendet.

Couscous · Frische Petersilie · Tomaten · Gurke

Ein erfrischender und aromatischer Salat aus Bulgur, viel frischer Petersilie und Minze, Tomaten und Zwiebeln, angemacht mit Zitronensaft und Olivenöl.

Feiner Bulgur · Frische Petersilie · Frische Minze · Tomaten

Eine kreative Interpretation von Mücver, die Kichererbsenmehl für eine nussige Note und Kurkuma für Farbe und Aroma verwendet.

Zucchini · Kichererbsenmehl · Ei · Frühlingszwiebeln

Eine schnellere, vegetarische Version von Dolmadakia, bei der die Füllung aus Reis, Kräutern und Pinienkernen besteht und die Weinblätter nur kurz gekocht werden.

Weinblätter (eingelegt) · Rundkornreis · Zwiebel (fein gehackt) · Frische Petersilie (gehackt)

Eine kreative Abwandlung des klassischen Revithada, angereichert mit würzigem Feta-Käse und frischem Spinat. Bietet eine neue Geschmacksebene und Textur zum traditionellen Gericht.

Trockene Kichererbsen · Olivenöl extra vergine · Große Zwiebel · Knoblauchzehen

Eine schnellere Variante des klassischen Revithada, zubereitet in einer Pfanne statt im Ofen. Perfekt für ein schnelles, aromatisches Abendessen mit Kichererbsen, Tomaten und mediterranen Kräutern.

Gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder Glas) · Olivenöl · Große Zwiebel · Knoblauchzehen

Ein traditioneller griechischer Auflauf aus langsam geschmorten Kichererbsen mit viel Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern, oft mit einem Hauch von Zitrone und Tomate verfeinert. Ein herzhaftes und aromatisches Gericht.

Trockene Kichererbsen · Olivenöl extra vergine · Große Zwiebeln · Knoblauchzehen