20 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Schnelle Feierabend-Buddha Bowl
70% authentisch · International
Eine blitzschnelle Variante der Buddha Bowl, die vorgekochte oder schnell zubereitete Komponenten nutzt. Ideal für Tage, an denen es schnell gehen muss.
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Zutaten
- Vorgekochter brauner Reis oder Quinoa400g
- Schwarze Bohnen (Dose)1 Dose (ca. 400g)
- Mais (Dose oder TK)1 Dose (ca. 300g)
- Kirschtomaten250g
- Geriebener Rotkohl oder Krautsalat-Mix200g
- Limettensaft3 EL
- Frischer Koriander, gehackt2 EL
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Braunen Reis oder Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten oder erwärmen.
- 2
Schwarze Bohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen.
- 3
Kirschtomaten halbieren.
- 4
Für das Dressing Limettensaft, gehackten Koriander, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- 5
Den Reis oder die Quinoa als Basis in Schüsseln verteilen. Gekochte Bohnen, Mais, Kirschtomaten und Krautsalat darauf anrichten.
- 6
Mit dem Limetten-Koriander-Dressing beträufeln.
