Klassischer Schaschliktopf
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhafter und deftiger Eintopf mit marinierten Schweinefleischwürfeln, Paprika, Zwiebeln und einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce. Traditionell serviert mit Brot oder Kartoffeln.
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Zutaten
- Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)800g
- Zwiebeln3 Stück
- Paprika (rot und grün)2 Stück
- Tomatenmark3 EL
- Paprikapulver (edelsüß)2 EL
- Paprikapulver (scharf)1 TL
- Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)500ml
- Essig (Apfel- oder Weißweinessig)2 EL
- Öl (Pflanzenöl)3 EL
- Lorbeerblatt1 Stück
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Optional: Zucker1 TL
- Optional: Senf1 TL
Schritte
- 1
Schweinefleisch in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden.
- 2
Zwiebeln und Paprika in grobe Stücke schneiden.
- 3
Fleischwürfel in einer Schüssel mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- 4
In einem großen Topf oder Schmortopf das marinierte Fleisch scharf anbraten, bis es von allen Seiten Farbe hat. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 5
Zwiebeln und Paprika im Bratfett anbraten, bis sie leicht weich sind.
- 6
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- 7
Mit Paprikapulver bestäuben und kurz unterrühren.
- 8
Mit Brühe ablöschen und das angebratene Fleisch wieder hinzufügen. Lorbeerblatt zugeben.
- 9
Alles gut verrühren, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 1,5 - 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
- 10
Mit Salz, Pfeffer, optional Zucker und Senf abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
- 11
Heiß servieren, traditionell mit Brot oder Kartoffelpüree.
