Pasta e Fagioli Veloce
70% authentisch · Italienisch
Eine schnellere Version des klassischen Pasta e Fagioli, die vorgekochte Bohnen und kleinere Nudeln verwendet, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
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Zutaten
- Cannellini-Bohnen (aus der Dose, abgetropft und gespült)2 Dosen (ca. 800g)
- Ditalini-Nudeln100g
- Speckwürfel (Pancetta oder Bauchspeck)75g
- Zwiebel1 kleine
- Knoblauchzehen2
- Gehackte Tomaten (Dose)200g
- Hühner- oder Gemüsebrühe750ml
- Olivenöl1 EL
- Getrockneter Oregano1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Speckwürfel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck aus dem Topf nehmen und beiseite stellen, das Fett im Topf lassen.
- 2
Zwiebel fein würfeln und im Speckfett ca. 5 Minuten weich dünsten.
- 3
Knoblauch fein hacken und hinzufügen, 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
- 4
Gehackte Tomaten, Brühe und Oregano hinzufügen. Aufkochen lassen.
- 5
Die abgetropften Bohnen und die Ditalini-Nudeln hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- 6
Ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht kleben bleiben.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gebratenen Speck unterrühren.
- 8
Sofort servieren.
