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Klassischer Tres-Leches-Kuchen
Traditionelles Gericht · Mexikanisch
Ein saftiger Biskuitkuchen, der in drei verschiedene Milchsorten getränkt wird und mit einer leichten Schlagsahnehaube gekrönt wird. Ein wahrer Klassiker der lateinamerikanischen Desserts.
Zutaten
- Mehl250g
- Zucker200g
- Eier6
- Backpulver1 TL
- Vanilleextrakt1 TL
- Kondensmilch1 Dose (ca. 400g)
- Evaporierte Milch1 Dose (ca. 400g)
- Vollmilch200ml
- Schlagsahne500ml
- Puderzucker50g
- ZimtPrise
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20x30 cm) einfetten und bemehlen.
- 2
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
- 3
In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und cremig ist. Vanilleextrakt hinzufügen und kurz unterrühren.
- 4
Die Mehlmischung nach und nach unter die Eiermasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- 5
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 7
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- 8
In einer Schüssel Kondensmilch, evaporierte Milch und Vollmilch vermischen. Diese Milchmischung über den abgekühlten Kuchen gießen, dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig aufgesogen wird. Den Kuchen mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- 9
Für die Sahnehaube: Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen. Die gekühlte Sahne über den getränkten Kuchen streichen.
- 10
Mit einer Prise Zimt bestreuen und servieren.
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