Leche Frita Rápida con Maicena
70% auténtica · Adaptada
Una versión simplificada y más rápida de la leche frita, utilizando maicena para espesar.
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Ingredientes
- Leche1 litro
- Azúcar150 g
- Maicena (almidón de maíz)70 g
- Esencia de vainilla1 cucharadita
- Aceite vegetalpara freír
- Canela en polvopara espolvorear
- Azúcarpara espolvorear
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
En un bol, mezclar la maicena con el azúcar y un poco de leche fría hasta formar una pasta sin grumos.
- 2
Calentar el resto de la leche en una cacerola hasta que esté caliente pero sin hervir. Añadir la esencia de vainilla.
- 3
Verter la mezcla de maicena en la leche caliente, removiendo constantemente. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese, unos 5 minutos.
- 4
Verter la crema en un molde rectangular, cubrir con film a piel y enfriar en la nevera hasta que esté firme (aproximadamente 1 hora).
- 5
Cortar la crema fría en porciones.
- 6
Pasar las porciones por harina (opcional) y freír en aceite caliente hasta dorar.
- 7
Escurrir el exceso de aceite y rebozar en una mezcla de azúcar y canela.
