Torrijas de Vino Blanco
80% auténtica · Española
Una variante regional de las torrijas donde la leche se sustituye parcialmente o totalmente por vino blanco, resultando en un sabor más sofisticado y ligeramente ácido.
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Ingredientes
- Pan del día anterior (tipo brioche o pan dulce)1 barra
- Vino blanco seco500 ml
- Leche250 ml
- Azúcar150 g
- Piel de naranja1
- Huevos3
- Aceite de oliva suave o girasol para freírSuficiente
- Azúcar glas para rebozarAl gusto
- Canela en polvo (opcional)Al gusto
Pasos
- 1
Cortar el pan en rebanadas gruesas (unos 2-3 cm).
- 2
En una olla, mezclar el vino blanco, la leche, el azúcar (120g) y la piel de naranja. Calentar suavemente hasta que el azúcar se disuelva. No es necesario que hierva. Retirar del fuego y dejar infusionar unos 10 minutos.
- 3
Colocar las rebanadas de pan en una fuente y verter la mezcla de vino y leche por encima. Dejar reposar al menos 30 minutos, o hasta que el pan esté bien empapado.
- 4
Batir los huevos en un plato hondo.
- 5
Pasar cada rebanada de pan empapada por el huevo batido.
- 6
Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír las torrijas por tandas hasta que estén doradas por ambos lados.
- 7
Retirar las torrijas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente.
- 8
Dejar enfriar ligeramente y espolvorear generosamente con azúcar glas y un poco de canela en polvo si se desea.
- 9
Servir las torrijas tibias.
