Tacos de Pescado Estilo Baja
Plato tradicional · Mexicana
La versión clásica de los tacos de pescado, con pescado blanco rebozado y frito, servido en tortillas de maíz con repollo, crema y salsa.
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Ingredientes
- Filetes de pescado blanco (tilapia, bacalao)600g
- Harina de trigo1 taza
- Cerveza clara1 taza
- Levadura en polvo1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aceite vegetal para freírsuficiente
- Tortillas de maíz12
- Repollo blanco finamente rallado2 tazas
- Crema agria o mayonesa1/2 taza
- Jugo de limón2 cucharadas
- Cilantro fresco picado1/4 taza
- Rodajas de limón para serviral gusto
Pasos
- 1
Corta los filetes de pescado en tiras de tamaño bocado.
- 2
En un tazón, mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta.
- 3
Agrega gradualmente la cerveza hasta obtener una masa suave y espesa.
- 4
Sumerge las tiras de pescado en la masa, asegurándote de que estén bien cubiertas.
- 5
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a 180°C (350°F).
- 6
Fríe las tiras de pescado en lotes hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- 7
Escurre el pescado frito sobre papel de cocina.
- 8
Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén.
- 9
En un tazón pequeño, mezcla la crema agria o mayonesa con el jugo de limón y el cilantro picado.
- 10
Arma los tacos colocando pescado frito en cada tortilla, cubriendo con repollo rallado y rociando con la salsa de crema.
- 11
Sirve inmediatamente con rodajas de limón.
