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Huevos Motuleños con Chilorio
60% auténtica · Sinaloense-Yucateca
Una fusión creativa que reemplaza el jamón por chilorio de cerdo, un platillo emblemático de Sinaloa, para un giro regional inesperado.
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Ingredientes
- Huevos8
- Tortillas de maíz8
- Jitomates maduros4
- Chile habanero1
- Cebolla blanca1/4
- Ajo2 dientes
- Chícharos (guisantes)1/2 taza
- Chilorio de cerdo200g
- Queso fresco100g
- Aceite vegetalpara freír
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua1/4 taza
Pasos
- 1
Prepara la salsa de jitomate y habanero como en la receta tradicional, añadiendo los chícharos al final.
- 2
Calienta el chilorio de cerdo preparado.
- 3
Fríe ligeramente las tortillas y los huevos.
- 4
Sirve las tortillas, los huevos, baña con la salsa, y corona con una porción generosa de chilorio y queso fresco desmoronado.
