Conchas Rápidas (Método Directo)
70% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada de las conchas tradicionales, utilizando un método de masa directa para reducir el tiempo de levado.
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Ingredientes
- Harina de trigo todo uso400g
- Azúcar granulada120g (para la masa) + 80g (para la cobertura)
- Levadura instantánea7g
- Leche tibia150ml
- Huevo1
- Mantequilla sin sal, ablandada60g
- Sal4g
- Extracto de vainilla1 cucharadita
Pasos
- 1
Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, combinar la harina, el azúcar (120g), la levadura instantánea y la sal.
- 2
Añadir líquidos: Incorporar la leche tibia, el huevo batido y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que se forme una masa.
- 3
Incorporar mantequilla y amasar: Añadir la mantequilla ablandada y amasar durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave.
- 4
Primer levado corto: Cubrir la masa y dejar levar durante 45-60 minutos.
- 5
Preparar la cobertura: Mezclar 80g de azúcar, 40g de mantequilla ablandada y harina suficiente para formar una pasta.
- 6
Formar y cubrir: Dividir la masa en 10 porciones. Formar bolas, aplanar ligeramente y cubrir con la pasta de azúcar, marcando el patrón de concha.
- 7
Segundo levado: Dejar levar las conchas formadas durante 20-30 minutos.
- 8
Hornear: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Hornear durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.
- 9
Enfriar: Dejar enfriar sobre una rejilla.
