Champurrado de Cajeta y Chile
60% auténtica · Mexicana
Una versión creativa del champurrado que incorpora el dulce sabor de la cajeta y un toque picante de chile, ofreciendo una experiencia de sabor única.
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Ingredientes
- Masa de maíz (nixtamalizada)1 taza
- Leche6 tazas
- Cajeta (o dulce de leche)1/2 taza
- Chocolate amargo (70% cacao)50 gramos
- Chile en polvo (tipo piquín o similar)1/4 cucharadita (o al gusto)
- Canela en rama1/2 rama
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
En una olla, disolver la masa de maíz en 2 tazas de leche hasta obtener una mezcla homogénea. Colar si se prefiere.
- 2
Agregar las 4 tazas de leche restantes, la cajeta, el chocolate amargo troceado y la media rama de canela.
- 3
Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla espese ligeramente.
- 4
Incorporar el chile en polvo y la pizca de sal. Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia.
- 5
Retirar la rama de canela. Probar y ajustar el dulzor o picante según preferencia.
- 6
Servir caliente, opcionalmente con un hilo de cajeta extra encima.
