Conchas de Chocolate y Café
80% auténtica · Mexicana
Una variación de las conchas tradicionales con un toque de sabor a chocolate y café en la cobertura, manteniendo la textura esponjosa del pan.
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Ingredientes
- Harina de trigo todo uso500g
- Azúcar granulada150g (para la masa) + 100g (para la cobertura)
- Levadura seca activa10g
- Leche tibia180ml
- Huevos2
- Mantequilla sin sal, ablandada80g
- Sal5g
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Cacao en polvo sin azúcar2 cucharadas (para la cobertura)
- Café instantáneo en polvo1 cucharadita (para la cobertura)
Pasos
- 1
Preparar la masa base siguiendo los pasos 1-4 de la receta 'Conchas Mexicanas Tradicionales'.
- 2
Preparar la cobertura de chocolate y café: En un bol, mezclar 100g de azúcar, 50g de mantequilla ablandada, cacao en polvo, café instantáneo y suficiente harina para formar una pasta firme.
- 3
Formar las conchas: Dividir la masa levada en 12 porciones y formar bolas.
- 4
Cubrir: Extender la cobertura de chocolate y café y colocarla sobre cada bola de masa. Marcar el patrón de concha.
- 5
Segundo levado: Cubrir y dejar levar las conchas formadas durante 30-45 minutos.
- 6
Hornear: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Hornear durante 15-20 minutos hasta que estén cocidas y la cobertura esté firme.
- 7
Enfriar: Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
