Jericalla Rápida con Toque de Limón
70% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada de la Jericalla, con un toque cítrico de limón para un sabor más fresco y una preparación más ágil.
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Ingredientes
- Leche evaporada400 ml
- Huevos3 piezas
- Azúcar3/4 taza
- Ralladura de limón1 cucharadita
- Extracto de vainilla1/2 cucharadita
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2
En un tazón, batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que estén espumosos.
- 3
Agregar la ralladura de limón y el extracto de vainilla, mezclar bien.
- 4
Incorporar la leche evaporada poco a poco, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- 5
Verter la mezcla en 4 moldes individuales (ramekins o copas resistentes al horno).
- 6
Hornear a 180°C (350°F) por 25-30 minutos, o hasta que estén cuajados.
- 7
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 1 hora.
- 8
Servir fría. Opcionalmente, se puede añadir un toque de caramelo líquido por encima.
