Tarta de Limón y Merengue con Toque de Lavanda
60% auténtica · Fusión
Una tarta de limón con un giro aromático, incorporando lavanda comestible en el relleno o el merengue para una experiencia floral y sofisticada.
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Ingredientes
- Harina de trigo250 g
- Mantequilla fría125 g
- Azúcar glas50 g
- Huevo1
- Sal1 pizca
- Yemas de huevo4
- Azúcar granulada150 g
- Zumo de limón fresco120 ml
- Ralladura de limón1 cucharada
- Flores de lavanda comestibles secas1 cucharadita
- Mantequilla sin sal100 g
- Claras de huevo4
- Azúcar granulada (para merengue)200 g
- Agua (para merengue)60 ml
Pasos
- 1
Prepara la masa quebrada como en la receta clásica y hornea la base.
- 2
Prepara el relleno de limón: en un cazo, calienta el zumo de limón con las flores de lavanda a fuego bajo durante 5 minutos. Cuela para retirar la lavanda.
- 3
En otro cazo, bate las yemas con el azúcar granulada. Añade el zumo de limón infusionado. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que espese.
- 4
Retira del fuego, añade la mantequilla y remueve hasta que esté suave. Vierte el relleno sobre la base de tarta horneada.
- 5
Prepara el merengue italiano como en la receta clásica. Opcionalmente, puedes infusionar el almíbar con un poco de lavanda antes de verterlo sobre las claras.
- 6
Cubre la tarta con el merengue y dora con un soplete o grill.
- 7
Deja enfriar completamente antes de servir.
