Arroz con Pollo y Verduras de Temporada (Estilo Mediterráneo)
65% auténtica · Fusión Española
Una versión vibrante y saludable del arroz con pollo, incorporando una variedad de verduras frescas de temporada y un toque de limón para un perfil de sabor más ligero y fresco.
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Ingredientes
- Arroz integral250g
- Muslos de pollo deshuesados y sin piel, en trozos400g
- Calabacín1 unidad pequeña
- Tomates cherry150g
- Espárragos trigueros100g
- Cebolla morada1/2 unidad
- Ajo2 dientes
- Caldo de verduras700ml
- Ralladura de limón1 cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Hierbas frescas (perejil, cilantro)para decorar
Pasos
- 1
Sazonar el pollo con sal y pimienta. Dorar en una sartén grande con aceite de oliva. Retirar y reservar.
- 2
En la misma sartén, añadir la cebolla morada y el ajo picados. Sofreír hasta que estén tiernos.
- 3
Agregar el calabacín en dados y los espárragos troceados. Cocinar por 3-4 minutos.
- 4
Incorporar el arroz integral y remover durante 1 minuto.
- 5
Verter el caldo de verduras, añadir la ralladura de limón, sal y pimienta. Llevar a ebullición.
- 6
Regresar el pollo a la sartén. Añadir los tomates cherry cortados por la mitad. Reducir el fuego, tapar y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido absorbido.
- 7
Dejar reposar unos minutos. Servir adornado con hierbas frescas.
