Escargots au Beurre Persillé et Roquefort
60% authentique · Française (Variation)
Une variation audacieuse des escargots au beurre persillé, où le Roquefort apporte une touche de piquant et de crémeux au mélange d'ail et de persil.
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Ingrédients
- Escargots de Bourgogne48
- Beurre doux200g
- Ail3 gousses
- Persil frais1/2 bouquet
- Roquefort50g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- 2
Préparer le beurre persillé au Roquefort : hacher finement l'ail et le persil. Écraser le Roquefort à la fourchette. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec l'ail, le persil, le Roquefort émietté, le sel et le poivre.
- 3
Placer un escargot dans chaque coquille nettoyée.
- 4
Garnir généreusement chaque coquille avec le mélange de beurre persillé et Roquefort.
- 5
Disposer les escargots dans des plats spéciaux pour escargots ou sur une plaque de cuisson.
- 6
Enfourner pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit bouillonnant et le fromage fondu.
- 7
Servir immédiatement, garni de quelques miettes de Roquefort supplémentaires si désiré.
