Varivo od ječma s gljivama i dimljenom paprikom
80% autentično · Hrvatska
Regionalna varijacija variva od ječma obogaćena okusom šumskih gljiva i dimljene paprike, za bogatiji i kompleksniji okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Ječam (ječmene krupice)200g
- Miješane gljive (svježe ili suhe)250g
- Luk1 glavica
- Bijeli luk2 režnja
- Povrtni temeljac ili voda1.5 l
- Dimljena slatka paprika1.5 žličice
- Lovorov list1 list
- Maslinovo ulje2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Svježi timijan ili peršin (za posipanje)malo
Koraci
- 1
Ako koristite suhe gljive, potopite ih u toplu vodu 30 minuta, zatim ocijedite i narežite. Svježe gljive očistite i narežite.
- 2
Ječam dobro isperite.
- 3
U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne omekša.
- 4
Dodajte protisnuti bijeli luk i gljive. Pirjajte dok gljive ne puste vodu i ne počnu smeđiti.
- 5
Dodajte dimljenu papriku i kratko promiješajte.
- 6
U lonac dodajte isprani ječam, lovorov list, sol i papar.
- 7
Prelijte povrtnim temeljcem ili vodom. Pustite da zavrije, smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 60-75 minuta, dok ječam ne omekša.
- 8
Po potrebi dodajte još tekućine ako je varivo pregusto.
- 9
Probajte i prilagodite začine.
- 10
Poslužite toplo, posuto svježim timijanom ili peršinom.
