Varivo od graha i ječma s kobasicom i paprikom
80% autentično · Hrvatska
Varijacija na temu klasičnog variva, obogaćena dimljenom kobasicom i paprikom za dodatnu dubinu okusa i bogatstvo.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Bijeli grah (suhi)200 g
- Ječam (ječmena krupica)80 g
- Dimljena kobasica150 g
- Luk1 veći
- Mrkva1 srednja
- Paprika (svježa, crvena i zelena)1 komad svake
- Češnjak2 režnja
- Ulje1 žlica
- Lovorov list1 komad
- Paprika (mljevena, slatka)1 žličica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Voda ili temeljacoko 1.2 l
- Peršin (svježi)za posipanje
- Kiselo vrhnjeza posluživanje (opcionalno)
Koraci
- 1
Grah namočite preko noći i skuhajte ga dok ne omekša. Ocijedite i ostavite sa strane.
- 2
Ječam isperite i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite i ostavite sa strane.
- 3
Kobasicu narežite na kolutiće ili kocke i kratko je popržite na ulju u loncu. Izvadite je iz lonca.
- 4
Na istoj masnoći popirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
- 5
Dodajte naribanu mrkvu, papriku narezanu na kockice i protisnuti češnjak. Pirjajte par minuta.
- 6
Umiješajte mljevenu papriku, kratko popržite i dodajte kuhan grah i ječam.
- 7
Vratite poprženu kobasicu u lonac. Podlijte vodom ili temeljcem, dodajte lovorov list, sol i papar.
- 8
Kuhajte na laganoj vatri oko 25-30 minuta da se svi okusi sjedine.
- 9
Provjerite gustoću i začinite po ukusu. Ako je pregusto, dodajte još tekućine.
- 10
Poslužite toplo, posipano svježim peršinom, a po želji dodajte žlicu kiselog vrhnja.
